Homepage

Erdbeergratin

Für 4 Personen

Zutaten

Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, halbieren und mit 50 g Zucker und Gran Marnier mindestens 1/2 Stunde im Kühlschrank abgedeckt marinieren lassen.
2. Restlichen Zucker und Eigelb im warmen Wasserbad aufschlagen, nach und nach den Weißwein zugeben und dicklich zu einer Sabayon rühren.
3. Die marinierten Erdbeeren auf 4 Gratinschälchen verteilen und mit der Sabayon bedecken.
4. Unter dem vorgeheizten Grill ganz kurz (ca. 30 Sekunden) unter ständiger Beobachtung übergrillen, mit Puderzucker bestreuen und mit Zitronenmelisse garniert servieren.