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Herbert Lischka
Rezepte von Menüs, die wir für und mit unseren Freunden gekocht haben
Feigen-Melonen-Salat mit San Daniele Schinken,
Geflügelterrine,
Rinderfilet mit Balsamico-Sabayon, Röstkartoffeln und Blumenkohl-Broccoli-Gemüse,
Geschichtete Bratäpfel
Gratinierter Ziegenkäse an Sommersalat,
Kartoffelschaum mit Lachstatar,
Lammrücken mit Lavendel - Ratatouille,
Crêpes Suzette (1) ((2 ist besser))
Zander im Kartoffelmantel mit Feldsalat,
Tomatenconsommée,
Gefüllte Fränkische Ente mit
Spätzle und Wirsingrauten,
Gewürzpudding an Birnenspalten in Rotwein
Lachsfilet mit Fenchel und Spinat-Pesto,
Kalbsfilet mit Marsalasauce und Rosmarinkartoffeln, Himbeer-Möhrchen,
Walnuß-Rum-Biskuit mit Schokoladensoße und Mohnsahne
Lachsmousse mit Tomaten-Concassée,
Kaninchenspieße mit Granatapfel-Vinaigrette,
Gefüllter Puter mit Burgundersauce, Spätzle
Käsekuchen mit Weinschaumsauce
Lachsmousse mit Tomaten-Concassée,
Gefüllte Conchiglioni,
Perlhuhnbrust mit Orangen-Peperoni-Sauce und Möhren-Linsen-Gemüse
Käsekuchen mit Weinschaumsauce
Orecchiette mit Brokkoli und Rauke,
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust mit Cassis Sauce, lauwarmem Salat von roten Linsen und Kartoffeltarte
Erdbeergratin
Tomaten - Milkshake,
Thunfisch - Saltimboccas,
Muschelnudeln mit Rauke,
Perlhuhnbrust mit Orangen-Peperoni-Sauce,
glasierte Möhrchen und Polenta,
Mascarponecreme mit Aprikosen
Pink Pearl,
Salat mit gratiniertem Trockenobst und frittierten Mozzarellakugeln,
Vitello tonnato,
Lammkeulenstücke mit Sternanis, Wok-Gemüse und gewürztem Reis,
Mandelcrêpes mit Ananaskompott
Weisser Spargel mit Chili-Vanille-Sauce und Mandel-Kartoffelbrei
Carpaccio,
Poularde mit Aïoli,
Crêpes Suzettes(2)