Homepage

Filetsteaks

Für 2 Personen

Zutaten

Zubereitung

1. Das Rinderfilet in 4 cm hohe Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Küchengarn binden und mit 2 EL Olivenöl einölen. So lange abgedeckt stehen lassen, bis sie Raumtemperatur annehmen. Inzwischen den Backofen Ober- und Unterhitze auf 150 °C aufheizen.
2. Die Filetsteaks in 2 EL Olivenöl auf jeder Seite 3 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern und auf ein Gitter in den Backofen stellen. 20 Minuten einstellen (je Zentimeter Höhe 5 Minuten). Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
3. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer andrücken. Frischen Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Von der Vanilleschote 1/2 cm abschneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und Ingwer, Knoblauch und Vanille hineingeben.
4. Die fertigen Steaks in der Vanille-Knoblauch-Butter kurz wenden und servieren.
5. Dazu passt ein frischer Salat.