Homepage
Herbert Lischka
Sie sind hier: Einzelrezept
Lachstatar
Für 4 Personen
Zutaten
| 150 | g | frisches Lachsfilet (ohne Gräten und Haut) |
| 100 | g | geräucherter Lachs |
| 50 | g | Schalotten |
| 20 | ml | Olivenöl |
| 1/2 | | Zitrone |
| 2 | | Salz, weißer Pfeffer |
Zubereitung
-
Schalotten in feine Würfel schneiden. Lachs (beide Sorten) von allen braunen Stellen (Fett) befreien und fein hacken.
-
Lachs miteinander mischen und die Schalottenwürfel mit dem Olivenöl und dem Saft der Zitrone untermengen.
Mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer abschmecken.
-
Mit einem Suppenlöffel Klößchen formen und in den Kartoffelschaum geben.