Cassis Sauce
Für 4 Personen
Zutaten
| 2 | Eßl. | Zucker |
| 300 | ml | schwarzer Johannisbeersaft (hausgemacht) |
| | schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
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Den Zucker in einer Pfanne dunkel karamelisieren. Mit dem Saft ablöschen.
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Kräftig einreduzieren, den Entenfond aus der Pfanne und zuletzt den vom Backblech zugeben.
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Kräftig mit schwarzem Pfeffer würzen.
Dank an Dietmar für dieses Rezept
